多種專業(yè)讓你放心選擇
小班教學(xué)
30人小班授課,，一人一灶
實(shí)操教學(xué)
99%實(shí)操教學(xué),，真材實(shí)料學(xué)本事
講師授課
老師手把手指導(dǎo)授課
學(xué)到手的才是真本領(lǐng)
以培養(yǎng)星級(jí)酒店,大型連鎖餐飲的廚師長(zhǎng),，行政總廚為目標(biāo),。符合社會(huì)需求,，善技能,，懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才,。
八大菜系系統(tǒng)學(xué)習(xí)：
分階段學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙）,，課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜,、宮廷菜肴,、藥膳、意境菜,、融合創(chuàng)新菜肴等,、特殊器皿菜肴（干鍋、火鍋,、地鍋等）階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 融會(huì)貫通 學(xué)有所成
熟練掌握廚房設(shè)備設(shè)施的安全使用與維護(hù)，刀工,、刀法,、勺功的運(yùn)用；
基礎(chǔ)雕刻訓(xùn)練,、常用盤(pán)式制作,、熱菜味汁的調(diào)制，以及各類基礎(chǔ)熱菜的制作,，為以后的專業(yè)技能拓展學(xué)習(xí)夯實(shí)基礎(chǔ),。
在掌握基本技能基礎(chǔ)上，熟練掌握烹飪食品藝術(shù)雕刻與菜、面點(diǎn)美化技術(shù),，常用拼盤(pán),、涼菜制作；流行中,、西式面點(diǎn)制作,、大眾精品菜肴制作、傳統(tǒng)名菜制作,，熟悉并掌握各類烹飪?cè)系牟煌课粚傩?，與菜點(diǎn)制作要領(lǐng)及成菜特點(diǎn)。
在掌握技能拓展模塊的基礎(chǔ)上,，掌握酒店流行冷菜,、菜系經(jīng)典名菜、新派川菜,、海派粵菜,、宮廷名菜、官府大菜,、民族精品菜肴的制作以及各類流行火鍋與鹵烤的操作,，并具有一定的創(chuàng)新能力。熟悉并掌握各類烹飪?cè)系牟煌课粚傩?，與菜,、點(diǎn)制作要領(lǐng)及成菜特點(diǎn)。
在掌握技能強(qiáng)化模塊基礎(chǔ)上,，訓(xùn)練學(xué)生上崗能力,，掌握營(yíng)養(yǎng)配餐、各類宴席菜肴設(shè)計(jì)與制作,，市場(chǎng)流行菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練,；
燕,、鮑,、翅、參,、肚,、干料漲發(fā)及熱門(mén)山珍海味菜肴制作，模擬酒店情景實(shí)戰(zhàn)練習(xí),。
入學(xué)定向培養(yǎng)
別在該奮斗的年紀(jì)選擇安逸,，和新東方一起出發(fā)
學(xué)習(xí)年齡
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