本專業(yè)培養(yǎng)以中式烹調(diào)專業(yè)為主的技能型人才為目標(biāo),，掌握中餐,、中點(diǎn)、西點(diǎn),、西餐制作原理,，擅長私房菜制作技藝，能滿足社會高端餐飲企業(yè),、私房會所等重要崗位工作需求及自主創(chuàng)業(yè)的需要,。
學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富
全程實(shí)操教學(xué)
階段性考核
校企共建培養(yǎng)
階段一：基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)《烹調(diào)技術(shù)》、《烹飪原料知識》了解烹飪基本功,、原料初加工,、烹飪基本功學(xué)習(xí)、各類刀法,、花刀,、顛勺、盤飾,、裝盤技術(shù)等……
階段二：熱菜實(shí)操學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)調(diào)味,、調(diào)香、調(diào)色等,。學(xué)習(xí)傳統(tǒng)菜,、各類經(jīng)典名菜、酒店名菜,、流行菜,、特色菜、各式特色火鍋中高檔菜的制作技術(shù)……
階段三：特色菜肴學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)冷菜,、鹵水制作,、生猛海鮮,、酒店特色菜、食品雕刻,、花色拼盤等制作技術(shù)鞏固各項(xiàng)技能,，學(xué)員實(shí)踐針對不足之處再次教學(xué) ……
階段四：宴席制作
學(xué)宴席制作、烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練,、烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座,、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)、成本核算,、餐飲管理等知識……
一人一灶臺,，真材實(shí)料學(xué)習(xí) 現(xiàn)代化示范教室，一人一灶,，原材料豐富，原料配比嚴(yán)格參照酒店標(biāo)準(zhǔn),。
師資隊(duì)伍 擁有一支素質(zhì)高,、技術(shù)強(qiáng)，教學(xué)精湛的師資隊(duì)伍,。
階段教學(xué),，循序漸進(jìn) 實(shí)踐為主，理論為輔,，階段教學(xué),，老師實(shí)操教學(xué)，學(xué)生實(shí)訓(xùn),，能學(xué)會,。
產(chǎn)教融合培養(yǎng)人才 采用產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式，企業(yè)定期來校授課,，畢業(yè)進(jìn)校企,。
| 學(xué)習(xí)過程 | 學(xué)習(xí)費(fèi)用 | 創(chuàng)業(yè)幫扶 |
| 生活食宿 | 學(xué)習(xí)時(shí)長 | 優(yōu)惠政策 |
學(xué)習(xí)年齡
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