當(dāng)前,，餐飲行業(yè)特別是快餐業(yè)在我國(guó)發(fā)展迅速，全國(guó)各大城市的西餐餐廳涌現(xiàn),，而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸,。所以，西餐行業(yè)的崛起,，也讓越來越多的年輕人,，尤其是95、00后選擇學(xué)西餐,。
那是學(xué)西餐當(dāng)學(xué)徒好還是去培訓(xùn)學(xué)校好,？很多人不了解這二者學(xué)習(xí)方式之間的差別，顯得有些不知所措,。下面,，小編就兩種學(xué)習(xí)方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述，為廣大學(xué)生及家長(zhǎng)提供幫助,。

正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)  VS  非系統(tǒng)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)是一個(gè)過程,，學(xué)習(xí)過程中，學(xué)習(xí)效果的保障就需要一套專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)系統(tǒng)做保證，這也是為什么越來越多的學(xué)習(xí)者選擇到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的重要原因,。正規(guī)西餐培訓(xùn)學(xué)校,，擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,，還要采用勞動(dòng)部門要求的規(guī)范教材,，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的從業(yè)人員進(jìn)行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排,，只有這樣,，學(xué)校效果才能得到充分保障，這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢(shì),。就以天津新東方烹飪學(xué)校為例,，西餐教學(xué)授課模式全部采用高清探頭多媒體教學(xué)，聘請(qǐng)知名行業(yè)大師親自示范教學(xué),。教學(xué)四大教學(xué)模塊結(jié)構(gòu)清晰,、環(huán)環(huán)緊扣，每一個(gè)階段,，都有科學(xué)清晰的目標(biāo)規(guī)劃,，讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習(xí)中看到自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步。
在外找?guī)煾祵W(xué)習(xí)肯定是一種非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式,。無論是酒店還是西餐廳都是以產(chǎn)品盈利為目的,，而不是對(duì)店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習(xí)過程是“師傅”要在時(shí)間,、心情,、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一的時(shí)候，會(huì)傳授“徒弟”少許的烹飪技能,。另外,，“會(huì)做”不等于“會(huì)教”，好師傅多,，但不一定都識(shí)“千里馬”,。專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校里的實(shí)操大師不僅有技術(shù)，更受過教育學(xué),、心理學(xué)培訓(xùn),，更懂如何“教”。

職業(yè)素質(zhì)教育  VS  單一技能學(xué)習(xí)

專業(yè)西餐培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店星級(jí)賓館所需的高級(jí)西餐師及自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo),，與“師傅帶徒弟”不一樣,，學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng)，更重視學(xué)員的職素培養(yǎng),，學(xué)校定期舉辦各類烹飪大賽、美食狂歡節(jié)、美食達(dá)人秀,、演講比賽,、寢室文化節(jié)、籃球賽等等各類校園職業(yè)素質(zhì)活動(dòng),，從德智體美勞多方面陶冶學(xué)生的情操,，拓展學(xué)生思維，豐富校園生活,，讓學(xué)員切身感受上技能學(xué)校也跟上大學(xué)一樣,。
由于各類西餐廳主要以營(yíng)利為目的的特殊因素，享受不到各類校園活動(dòng)就算了,，單一的技能學(xué)習(xí)都不能保證,。他們聘請(qǐng)工作人員是服務(wù)于客人，而不是專門服務(wù)于學(xué)員,，而學(xué)校的老師是專門服務(wù)于所有學(xué)員的,。在西餐廳，師傅是沒有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授“徒弟們”的,，這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習(xí)效率非常低,。與此同時(shí)，老板同意你拜師學(xué)藝,，就肯定不會(huì)讓你閑著,，“免費(fèi)勞動(dòng)力”怎么會(huì)不用，但又因?yàn)榧夹g(shù)不到位,，打雜便成了主要的工作,。所以95%以上的學(xué)徒者，至少是從業(yè)三,、五年后,，才開始接觸最基本的技能知識(shí)。
博采眾家之所長(zhǎng)  VS  一家之言

對(duì)于專業(yè)的西餐人才培訓(xùn)院校,，是以培養(yǎng)實(shí)用型技能人才為目標(biāo),，師資隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)便成為學(xué)校賴以生存和發(fā)展的關(guān)鍵。同樣在天津新東方烹飪學(xué)校,，學(xué)校西餐專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)國(guó)際一流,，現(xiàn)有高級(jí)西餐師以上職稱教師數(shù)名，擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，得到社會(huì)業(yè)界的高度認(rèn)可,。正所謂，每一個(gè)大師都有自己的“看家本領(lǐng)”,，而學(xué)校就是博采眾家之所長(zhǎng)匯一家之氣,。但是與之相反的是,，接受“師傅帶徒弟”培養(yǎng)模式的學(xué)習(xí)者無疑只能接受“一家之言”，失去了與更多廚藝大師的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì),，對(duì)于自身的成長(zhǎng)與發(fā)展有抑制作用,。
畢業(yè)即就業(yè)  VS  就業(yè)無門
無論是上大學(xué)還是學(xué)技術(shù)，大家都會(huì)關(guān)心這樣一個(gè)問題,，是否能就業(yè),？是否好就業(yè)？能否就好業(yè),？事實(shí)上,，職業(yè)培訓(xùn)就是就業(yè)培訓(xùn)。新東方烹飪教育這樣成熟的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),，多年來與全國(guó)近萬家大中型餐飲機(jī)構(gòu)有校企合作聯(lián)盟關(guān)系,，讓學(xué)子在畢業(yè)后不僅能“好就業(yè)”，還能“就業(yè)好”,。其中西餐專業(yè)畢業(yè)生能夠順利進(jìn)入到眾多知名酒店西餐部與知名西餐廳,。    
100%實(shí)操學(xué)習(xí)  VS  打雜是主要工作
對(duì)于很多選擇學(xué)西餐的學(xué)生來說，是沒有任何基礎(chǔ)的,。在初學(xué)期間,，基本功的學(xué)習(xí)與反復(fù)的實(shí)操練習(xí)是非常重要的，在專業(yè)西餐培訓(xùn)院校學(xué)習(xí)的最大優(yōu)勢(shì)就是,，學(xué)校不但為學(xué)員提供現(xiàn)代化的學(xué)習(xí)教室,，還有充裕的反復(fù)練習(xí)和學(xué)習(xí)的時(shí)間與機(jī)會(huì)，遇到不懂的問題,，可以直接找到相關(guān)老師詢問,。在學(xué)校學(xué)習(xí)的第二大優(yōu)勢(shì)就是，學(xué)校營(yíng)造起來的良好的學(xué)習(xí)氛圍,，學(xué)員可以在比,、學(xué)、趕,、幫,、超的學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,，激發(fā)學(xué)習(xí)潛力,。當(dāng)學(xué)徒，打雜應(yīng)該是主要的工作,，真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),，嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。
高“投入”高回報(bào)  VS  低“投入” 低回報(bào)
當(dāng)學(xué)徒與到專業(yè)西餐培訓(xùn)院校學(xué)習(xí),，當(dāng)學(xué)徒有的還有工資可以拿,，而到專業(yè)學(xué)校還要交一筆學(xué)費(fèi),，乍看上去，當(dāng)學(xué)徒更合適,。這種目光十分短淺,，事實(shí)并非如此,，在看到前期投入的同時(shí),，還要關(guān)注學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)校效果以及后期收入回報(bào)等諸多因素,。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,，A、B兩名同學(xué)通過兩種方式開始學(xué)習(xí)之路,，A同學(xué)進(jìn)入正規(guī)的西餐培訓(xùn)學(xué)校,，B同學(xué)到一家小型西餐廳當(dāng)學(xué)徒，同樣的學(xué)習(xí)時(shí)間結(jié)束后,，無疑A同學(xué)無論是在技能,，還是就業(yè)單位要領(lǐng)先于B同學(xué)，隨著時(shí)間地推移,，距離將越來越大,。

學(xué)西餐當(dāng)學(xué)徒好還是去培訓(xùn)學(xué)校好
千里之行，始于足下,。眺望事業(yè)的藍(lán)天,，成功始于一個(gè)明智的選擇！學(xué)西餐,，找專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,。在新東方，我們?yōu)槟悴迳厦麖N夢(mèng)想的翅膀,；在新東方,，我們?yōu)槟銓?shí)現(xiàn)高薪就業(yè)的希望；在新東方,，我們?yōu)槟汩_啟美好人生的遠(yuǎn)航,。