西餐培訓課程有哪些
來源：天津新東方烹飪學校 發(fā)布時間：2017-11-13 14:02:58 瀏覽量：
隨著西餐在中國越來越受歡迎，國內(nèi)對于西餐廚師人才的需求也逐漸加大，越來越多的人選擇了學習西餐,，開始從事西餐行業(yè)。對于想要學西餐的人來說,，了解西餐培訓課程設(shè)置有什么是至關(guān)重要的,，那么，西餐培訓課程主要都有哪些呢,？下面就來聽聽天津新東方烹飪學校的詳細介紹吧,。
吃飯對于人們來說是不可缺少的，過去吃飯僅僅為了解決溫飽,，但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及人類的進步,，吃飯已經(jīng)演變成了一種享受，特別是西餐不僅僅有味覺上享受,，而且視覺方面的享受也非常的棒,。所以學習西餐廚師是一件非常有趣的事情。
西餐培訓課程主要都有哪些,？具體的有以下七點,。
1、基礎(chǔ)知識：一些基礎(chǔ)知識營養(yǎng)搭配,、職業(yè)道德,、飲食安全衛(wèi)生、預(yù)防安全措施,。
2,、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類,、品質(zhì)鑒定,、食用菌累原料介紹、儲存方法,、動物性原料介紹,、果品、調(diào)料的相關(guān)認識與講解,。
3,、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化,、配菜,；
4、菜肴制作工藝基礎(chǔ)：菜肴盛裝、烹調(diào)熱傳遞,、前期熱處理,、基礎(chǔ)湯制作工藝、火候的掌握,、芡汁增稠處理工藝,；
5、原料加工技術(shù)知識：動物原料分割,、干貨原料加工技術(shù),、工鮮活原料加工；
6,、熱菜制作工藝： 煎燒扒煨燉,、悶煑煮蒸燴、烹調(diào)技法,、炒爆溜炸烹,、貼塌烤涮氽,、熱菜的烹調(diào)方法,、熱菜的烹調(diào)工藝、熬焅焗拔絲,、糖水蜜汁和掛霜,；
7、冷菜的烹制發(fā)放及裝盤工藝：炸,、浸,、鹵、拌,、熗,、鹽水煮、醬,、熏,、酥、醩,、醉,、腌、泡,、白煮,、酥炸、脫水,、糖粘,、臘、烤、卷,、凍等烹調(diào)方法,；裝盤要求、步驟,、手法,、類型、式樣,。
天津新東方烹飪學校西餐培訓課程主要是根據(jù)學生的實際情況,，就業(yè)方面等內(nèi)容所開設(shè)，滿足了學生在畢業(yè)后的工作需求,，畢竟現(xiàn)在酒店對西餐廚師的需求量非常大,，所以學西餐是一個非常好的選擇。
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