端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五,，中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，在我國有兩千多年的歷史,。端午節(jié)現(xiàn)為國家法定節(jié)假日之一,，2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，2009年9月30日經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會審定,，中國端午節(jié)入選《世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》,。

　　端午溯源

　　節(jié)日及其風(fēng)俗是一種社會生活方式,，它的形成和發(fā)展，必然受到社會上層建筑和意識形態(tài)的影響,，同時杰出人物也會在社會風(fēng)俗生活中積淀,，而賦予社會風(fēng)俗以新的涵義。端午節(jié)原本是古人夏季的一個驅(qū)除瘟疫的日子,，后因偉大的愛國詩人屈原于端午節(jié)投江自盡,，而演變成紀(jì)念屈原的節(jié)日。由此,，端午節(jié)才被賦予了厚重的人文情懷和豐富的思想內(nèi)涵,，由帶有宗教色彩的恐懼自然的避邪驅(qū)毒之俗，化為弘揚高尚情操和濃郁親情的隆重節(jié)日，節(jié)日的文化韻味逐漸豐厚,，歷久彌新,，長盛不衰，延續(xù)至今,。

　　龍舟競渡粽香甜

　　先秦時,，南北風(fēng)俗迥異，端午節(jié)的風(fēng)俗也各有側(cè)重,。秦大一統(tǒng)后,，隨著南北經(jīng)濟(jì)文化交流的加強，各地風(fēng)俗習(xí)慣也相互滲透交融,，端午節(jié)便在南北風(fēng)俗的融合之中形成了,。雖然端午節(jié)有諸多不同的名稱，但總體上說,，各地人民過節(jié)的習(xí)俗還是同多于異,，大同小異，最為重要的節(jié)俗是賽龍舟和吃粽子,。

　　龍舟競渡和吃粽子像端午節(jié)一樣,，因為屈原而積淀賦予了積極高雅的內(nèi)涵。追根溯源,，龍舟競渡和吃粽子,，最初并非是因紀(jì)念屈原，而是驅(qū)瘟避邪的一種帶有原始宗教意味的行為,。

　　中國古代劃龍舟并不限于端午才舉行,，龍舟競渡的習(xí)俗也早于屈原之前存在。古人將船當(dāng)作送走災(zāi)邪的工具,，送邪要送的越快越好,，于是便衍生出端午競渡的習(xí)俗。古代參加競渡的龍舟已很講究：船身窄而長,，還有龍頭,、龍尾和鱗甲等裝飾，船上結(jié)七彩,，張旗傘,。競渡時鑼鼓喧鬧、鞭炮齊鳴,、萬人喝彩,，場面極為壯觀。龍舟競渡自從與屈原聯(lián)系上后,，方才成為一種蔚為壯觀的端午習(xí)俗,，上至皇室貴族,，下至平民百姓，皆以龍舟競渡為節(jié)日祭祀屈原的儀式,，后演變?yōu)橐环N娛樂方式,。如今更是得到與時俱進(jìn)的新發(fā)展，突破了時間,、地域界線,，成為了國際性的體育賽事。1980年,，賽龍舟被列入中國國家體育比賽項目,，并每年舉行“屈原杯”龍舟賽。1991年6月16日(農(nóng)歷五月初五),，在屈原的第二故鄉(xiāng)中國湖南岳陽市,，舉行首屆國際龍舟節(jié)。

　　“粽子香,，香廚房,。艾葉香，香滿堂,。桃枝插在大門上,，出門一望麥兒黃。這兒端陽,，那兒端陽,，處處都端陽。”這首描寫過端午節(jié)的民謠深刻說明了粽子之于端午節(jié)的重要性,。自古以來,，端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品有很多種，只有粽子,，因為附會在屈原的傳說上,，千百年來，成為最受人歡迎的端午節(jié)食品,。每到端午節(jié)前夕,，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,，除自家吃外,，親友之間還相互饋贈,。

　　粽子,，又叫“角黍”、“筒粽”,。其由來已久,。據(jù)記載,，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,，稱“筒粽”。東漢時,，人們已習(xí)慣于五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的粽子,。這時的粽子并沒有紀(jì)念意義，只是一種夏令食品,。到魏晉時,，楚人才按照自己的心愿，把粽子這一時令佳品與屈原聯(lián)系起來,，變成了祭祀屈原的祭品,，粽子才有了特殊的紀(jì)念意義。晉朝初年便有了固定在端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗,。這時,，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁,，煮熟的粽子稱“益智粽”,。南北朝時期，出現(xiàn)雜粽,，米中摻雜禽獸肉,、板栗、紅棗,、赤豆等,，粽子還用作交往的禮品。到了唐代,，粽子已經(jīng)成為節(jié)日和市場上的美味食品,，粽子的用米，已“白瑩如玉”,，其形狀出現(xiàn)錐形,、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”,。宋朝時,，已有“蜜餞粽”，即果品入粽,。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句,。元、明時期,，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子,，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉,、松子仁,、棗子、胡桃等,。

　　歷經(jīng)多朝,，粽子的風(fēng)味和粽餡的種類等豐富多彩，吃粽子的習(xí)俗更已遠(yuǎn)傳日本,、朝鮮和東南亞諸國?，F(xiàn)代粽子的品種、花色都日益繁富,，璀璨紛呈,，形狀、用料和餡類亦按各地的飲食習(xí)慣和口味而有所不同,。