小牛肉是漢堡包的最佳選擇,，因?yàn)樗人榕Ｈ饣蚧痣u味道更濃郁,。制作小牛肉漢堡需要一點(diǎn)計(jì)劃,，因?yàn)槿绻阍谛纬扇怙炛皩⒒旌衔锢洳?，它們?huì)更好地結(jié)合在一起,。廚師戈登·拉姆齊建議在準(zhǔn)備小牛肉漢堡時(shí)不要加鹽，因?yàn)辂}會(huì)從肉中吸收水分,。磨碎的小牛肉漢堡包并不比磨碎的牛肉漢堡包難做,，而且它們也同樣容易烹飪。

制作步驟

第一步

把磨碎的小牛肉放在一個(gè)大碗里,。

第二步

加入切碎的洋蔥,、蒜末和胡椒調(diào)味,，用手輕輕攪拌,。不要擠壓小牛肉，因?yàn)樘嗟奶幚頃?huì)使它變得糊狀,。用保鮮膜蓋住碗,，放入冰箱30分鐘。

第三步

將小牛肉從冰箱中取出,，做成不超過(guò)?英寸厚的肉餅,。

第四步

用中高火加熱煎鍋15到20秒。

第五步

在熱鍋中加入足夠的橄欖油,，使其幾乎不覆蓋鍋底,。加熱橄欖油直到你聞到它的味道。

第六步

將小牛肉餅放入熱油中,。在餡餅上撒上大量伍斯特沙司調(diào)味,。伍斯特郡醬汁的濃烈咸味與小牛肉尤其相配,。

第七步

將小牛肉餅煮三到五分鐘，然后用鍋鏟翻轉(zhuǎn),。

第八步

將小牛肉漢堡再煮三到五分鐘,，或者直到即時(shí)讀數(shù)溫度計(jì)顯示至少160華氏度。

你需要的東西

?碎小牛肉

?碗

?洋蔥,，切碎

?蒜末

?胡椒粉

?保鮮膜

?平底鍋

?橄欖油

?伍斯特沙司

?鍋鏟

?即時(shí)讀數(shù)溫度計(jì)

提示

在小牛肉漢堡中加入切碎,、炒過(guò)的蘑菇和蔥，味道會(huì)更好,。

警告

不要食用未煮熟的小牛肉,。