食材清單：

嫩豆腐 300克

海參 50克

魷魚 80克

蝦仁 50克

雞胸肉 100克

胡蘿卜 50克

香菇 3朵

青豆 30克

鮮木耳 20克

蟹味菇 80克

老姜 1小塊

大蔥 1根

蒜瓣 3粒

調料清單：

生抽 2瓷勺

料酒 2瓷勺

蠔油 1瓷勺

玉米淀粉 1瓷勺

老抽 1小勺

糖 1小勺

鹽 適量

食用油 適量

水淀粉 適量

制作步驟：

準備食材：將海參、魷魚、蝦仁,、雞胸肉分別洗凈,，切成大小適中的塊狀。胡蘿卜,、香菇切片,，老姜、大蔥,、蒜瓣切末備用,。嫩豆腐切成4cm見方的厚片，用廚房紙巾輕輕吸干表面水分,。

煎豆腐：大火燒開煮鍋中的水,，加入少許鹽，放入豆腐塊,，煮2分鐘后撈出,。平底鍋加熱，加入食用油,，將豆腐塊煎至兩面金黃,，撈出備用。

處理海鮮與蔬菜：分別將海參,、魷魚,、蝦仁焯水煮熟，撈出瀝干水分,。胡蘿卜,、香菇、鮮木耳,、蟹味菇也焯水斷生,，撈出備用。

炒制：鍋中留底油,，加熱至6成熱，投入大蔥段,、姜末,、蒜末煸炒出香味。然后加入煎好的豆腐,、香菇片,、胡蘿卜片、海參塊,、青豆等食材,，翻炒均勻。

調味與燉煮：加入生抽、料酒,、蠔油,、鹽、糖,、老抽調味,，加入適量的水，大火煮開后轉小火燉煮10分鐘,，讓豆腐充分吸收湯汁,。

收汁與裝盤：鍋中湯汁快收干時，加入水淀粉勾芡,，翻炒均勻,。最后將八珍豆腐盛出裝盤，撒上蔥花點綴即可,。

小貼士：

制作八珍豆腐時,，可根據(jù)個人口味調整調料的用量。

選用新鮮的海鮮和蔬菜,，可以保證菜品的口感和營養(yǎng)價值,。

若想更加專業(yè)地制作八珍豆腐，可以前往天津新東方烹飪學校學習烹飪技術,，掌握更多天津特色菜品的制作方法,。

這樣一道色香味俱佳的天津名菜八珍豆腐就做好了，不妨在家試著做一做,，享受烹飪的樂趣和美食的滿足吧,！