二月二,，龍?zhí)ь^

大倉(cāng)滿,，小倉(cāng)流

每年農(nóng)歷二月初二

我們喚之為“龍?zhí)ь^”

在中國(guó)的文化里,，這一天

是祈福,、納祥,、轉(zhuǎn)好運(yùn)的日子

人們?yōu)榱思{吉祈福,，二月二這天吃的食物都與“龍”相關(guān)，二月二這天吃龍須面,，那是希望能借龍的威風(fēng),，讓生活順風(fēng)順?biāo)耐兄藗冏顦闼氐脑竿?/span>

天津新東方職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開展龍須面-大師公開課活動(dòng),，由中式面點(diǎn)大師王寅璞親自授課,，為25級(jí)新生帶來(lái)一場(chǎng)《舌尖上的新東方》現(xiàn)場(chǎng)版。

龍須面為傳統(tǒng)面食,，流行于北方廣大地區(qū),。龍須面是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條,，由山東抻面演變而來(lái),，至今已有300多年的歷史。一根龍須面,，百年傳承的味道,！

一次課堂，一門技藝展示,，一場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)傳授,。王寅璞大師有著多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和豐富的烹飪技能，廚藝精湛,，對(duì)面點(diǎn)行業(yè)有著自己獨(dú)特的見解,，在講解過(guò)程中，同學(xué)們聚精會(huì)神的聽著,，認(rèn)真的記筆記,，生怕漏過(guò)一個(gè)小細(xì)節(jié)。

龍須面需要將大團(tuán)軟面反復(fù)搗,、抻,、摔、揉面,，溜條。將溜好的面條放在案板上,，撒上清油,，手握兩端向外伸拉對(duì)折，拉面，面條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的,，就像龍的胡須,，根根分明，看似簡(jiǎn)單的步驟,，實(shí)際上實(shí)操時(shí)很有困難,。

老師將多年來(lái)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的傳授給同學(xué)們，行云流水的烹飪流程,，精湛純熟的烹飪手法,，王大師手法堪稱一絕。

同學(xué)們都對(duì)大師的技藝感到贊嘆,，紛紛為大師鼓掌,，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氣氛濃厚。大師告誡同學(xué)們,，“學(xué)無(wú)止境,，山外有山、人外有人,，要不斷充實(shí)自己,。”

"會(huì)拉龍須面的10后,，正在把非遺變成潮玩,！"文化需要傳承與創(chuàng)新，教育也是一樣,，天津新東方的學(xué)子們就是在這樣教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),、專業(yè)過(guò)硬的氛圍中耳濡目染不斷成長(zhǎng)起來(lái)的，腳踏實(shí)地,、勤勤懇懇地專注于每一個(gè)細(xì)節(jié),，乘風(fēng)破浪終有時(shí)！且待今朝學(xué)子風(fēng)采,！