新疆以其精致的燒烤羊肉而聞名,。作為一名廚師學(xué)校的學(xué)生，你將用大量的肉類烹飪,，從牛肉和雞肉到羊肉和火腿。你知道如何正確處理它們，以免你和你的客人食物中毒,？我們有一些關(guān)于正確處理肉類以保持廚房安全和清潔的建議：

在商店衛(wèi)

生部門支持在肉和蛋上貼上“安全食品處理”標(biāo)簽，說明烹飪和儲(chǔ)存的合適溫度以及每種產(chǎn)品的有效期,。這非常有助于確保未煮熟或陳舊物品不會(huì)導(dǎo)致食物中毒,。當(dāng)你在超級(jí)市場(chǎng)時(shí)，檢查一下標(biāo)簽,。在購(gòu)買前一定要檢查一塊肉,。如果包裝破損或肉有任何奇怪的變色或異味，請(qǐng)務(wù)必將其交給商店員工處理,。

生肉要分開存

放當(dāng)細(xì)菌從一種食物傳播到另一種食物時(shí),，就會(huì)發(fā)生交叉污染。使用兩塊砧板，一塊用于肉,，另一塊用于其他物品,，以防止細(xì)菌從一種物品交換到另一種物品。對(duì)每種食物使用不同的刀也很重要,。不要把熟食放在生肉曾經(jīng)放過的盤子或砧板上,。在兩次使用之間洗手、清洗餐具和砧板,，以確保任何細(xì)菌都被沖走,。

把肉煮到合適的溫度

遵循安全食品處理標(biāo)簽，了解烹調(diào)肉類的溫度,。也有很多方便的指南,，可以用來知道什么溫度和休息時(shí)間使用您的肋骨架或羊腿。用膠帶將其中一個(gè)貼在櫥柜內(nèi)部,，這樣你就可以很容易地接觸到它,。這是你在烹飪藝術(shù)生涯中經(jīng)常提到的東西。

肉類溫度計(jì)不僅僅適用于火雞,，用溫度計(jì)來確定其它肉里面的溫度,。溫度計(jì)有很多種，一種金屬溫度計(jì),，你可以把它粘在肉的中間,，另一種高科技的溫度計(jì)，它可以連接到你手機(jī)上的應(yīng)用程序,，告訴你肉什么時(shí)候好,。選擇一款適合你的溫度計(jì)，每次使用后一定要徹底清洗,。

注意休息時(shí)間

如果有必要,，大多數(shù)肉類烹飪指南都包括休息時(shí)間。休息時(shí)間不是肉冷卻到你可以吃的時(shí)間,。即使你把肉從烤箱或爐子上取下來,，它也會(huì)在幾分鐘后繼續(xù)烹飪中。這段時(shí)間被稱為休息時(shí)間,，對(duì)于殺死可能仍然存在的有害細(xì)菌至關(guān)重要,。確保任何家庭寵物都不礙事，不能接觸到你剛煮好的肉,，否則它們可能會(huì)咬一口,，導(dǎo)致它們生病并可能污染肉。