當(dāng)你在烤架或烤箱中準(zhǔn)備前給排骨調(diào)味時(shí),，你要確保肉保持美味,。因?yàn)榕殴怯泻芏嘀竞凸穷^,，所以如果你正在為一個(gè)大型聚會(huì)準(zhǔn)備肉,，一定要購(gòu)買大量的排骨,。一個(gè)饑餓的成年人一次坐下來(lái)可能會(huì)吃掉多達(dá)1磅的排骨。用大量的干料來(lái)摩擦肉,，給你的排骨一種煙熏和辛辣的味道,。在調(diào)味前去掉薄膜，因?yàn)樗鼤?huì)阻止肉入味,。

第一步 用冷水沖洗排骨,。用紙巾把肉拍干。

第二步將排骨平放在一個(gè)平面上,，一面朝下,。用刀剝掉固定在排骨上的薄薄一層薄膜。開始從靠近骨骼的排骨的一個(gè)角上取下薄膜,。丟棄薄膜,。

第三步切掉排骨上多余的脂肪。留下少量脂肪以保持排骨柔軟,。

第四步將液體煙熏液體涂抹在排骨兩側(cè),。山胡桃或牧豆樹口味的液體煙熏液在你的排骨上會(huì)很美味。

第五步用大量的鹽,、胡椒和大蒜粉調(diào)味排骨的兩面,。

第六步將排骨放在盤子上，用保鮮膜覆蓋,。將排骨冷藏至少4小時(shí),，但不超過(guò)24小時(shí)。

第七步將排骨從冰箱中取出,，按照指示烹飪,。烤排骨時(shí),，把調(diào)味料留在原位,。如果需要的話，你可以在烹飪時(shí)用烤肉醬涂上額外的調(diào)味料,。

你可以選擇放棄液體煙熏液,，只使用干燥的成分來(lái)調(diào)味排骨。如果你發(fā)現(xiàn)很難讓調(diào)味料粘在排骨上,，你可以先在肉上刷上少量橄欖油或芥末,，然后再涂抹調(diào)味料。