粉類

包括面粉,、可可粉,、芝士粉,、奶粉,、抹茶粉,、淀粉,、泡打粉等,，烘焙過程中出現(xiàn)頻率最高的材料,，保存起來相對(duì)還是比較容易的~注意購買時(shí)，盡量選購生產(chǎn)日期較新的粉類,。

大部分的粉類需要密封,，放置在避光、陰涼且干燥的地方,，泡打粉需要使用雙重密封袋封緊放置冰箱冷藏室,。粉類開封后需要及時(shí)密封，防止長(zhǎng)蟲,，盡量在半個(gè)月內(nèi)用完,。

需要特殊注意的是，抹茶粉極容易被氧化,，有光,、高溫、高濕會(huì)導(dǎo)致褪色,，如需保存盡量使用不透明器皿,，密封好后放入冷凍室儲(chǔ)存，取用過后一定要及時(shí)密封,，避免受潮結(jié)塊,。

奶制品類

烘焙人的心頭好,，它們大多含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸等,，營養(yǎng)豐富,，美味可口，但是開封后容易變質(zhì),。具體要怎么保存呢,？

牛奶

開蓋的牛奶要放在冰箱冷藏室保存，瓶蓋要封緊,，避免細(xì)菌微生物的侵入和串味,，在保質(zhì)期前食用。

芝士/奶酪

建議大家按量取用,，剩下部分用錫箔紙包裹嚴(yán)實(shí),，放入密封良好的保鮮盒中，放置4-8度的冰箱冷藏,，開封后的奶酪建議一周之內(nèi)使用完,。

奶油

沒有使用完的淡奶油，建議用密封性好的儲(chǔ)奶袋分裝,，標(biāo)明保質(zhì)日期,，放置冰箱冷藏室儲(chǔ)存。變質(zhì)的奶油會(huì)發(fā)苦發(fā)臭,，不可以繼續(xù)食用哦,！

黃油

黃油需要用干凈的工具按量取用,，剩下的盡快用錫紙包裹嚴(yán)實(shí),，放置冰箱冷藏室。需要注意的是,，黃油容易吸附其他食物的味道,，極其容易串味，所以盡量隔開帶有刺激性氣味的食物,。如果長(zhǎng)時(shí)間不用,，建議放到冷凍室，但這多多少少會(huì)影響黃油的質(zhì)地,。

如果黃油放置時(shí)間過長(zhǎng),，擔(dān)心變質(zhì)，不妨切一塊下來,，如果外面的顏色和里面一樣,，就說明沒有變質(zhì)，如果外面比里面的深,，說明黃油已經(jīng)被氧化,，不可以繼續(xù)使用,。

蔬菜水果類

水果是否新鮮很大程度影響著水果蛋糕的口感。放在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要注意不要被其他食物影響味道,，畢竟你不會(huì)想吃到韭菜味的草莓……要注意任何食材買回來,，尤其是味道大的果蔬（榴蓮、洋蔥,、韭菜等）一定要注意分隔開來進(jìn)行儲(chǔ)存,，以免串味。

今天這份干貨滿滿的烘焙技術(shù)知識(shí)分享到這就結(jié)束啦,，新手們抓緊收藏起來慢慢消化吧~