西點(diǎn)界顏值最高的單品

那非「韓式裱花蛋糕」莫屬了

由于它精細(xì)的做工以及絕美的配色

很多人稱其為蛋糕中的藝術(shù)品,！

看似復(fù)雜的花朵,，其實都有其規(guī)律

掌握其中的規(guī)律后,，萬變不離其宗

今天給大家總結(jié)了以下干貨

帶你零基礎(chǔ)也能玩轉(zhuǎn)韓式裱花

一. 韓裱的配色

韓式裱花作品首先引人注目的就是豐富的顏色搭配,，好的色彩搭配會彰顯作品的格調(diào),，如何調(diào)色和配色也是很多零基礎(chǔ)學(xué)員最難掌握的部分,。

裱花調(diào)色時,，只需要掌握“原色”——紅黃藍(lán)的運(yùn)用。它們之所以稱為原色,，是因為其他的顏色都可以通過這三種顏色組合而成,。

對于顏色鮮艷度的掌控也是調(diào)色的一部分，顏色越鮮艷純度就越高,，而提高純度的方法就是加入同色系中純度更高的顏色,，同理降低純度的方法就是加入純度更低的顏色,。

色彩的搭配是韓式裱花的基礎(chǔ)，但也是最難的一項,。

完美的配色能賦予蛋糕新的生命,，韓式裱花的配色講究作品整體的協(xié)調(diào)與平衡，切記色彩不可過于花哨,，顏色過于繁雜容易讓人產(chǎn)生眼花繚亂的感覺,。

二. 蛋糕胚的選擇

如果用一句話概括韓式裱花的魅力，那一定是“始于顏值,、陷于口感,、忠于甜蜜”，除了賞心悅目的外表,，它內(nèi)在的美味也是更多人喜愛它的原因,。

韓式裱花一般常用的蛋糕胚有海綿、戚風(fēng)和重油蛋糕這三大類,。

海綿和戚風(fēng)這兩種蛋糕胚的彈性較大,，承重能力較小，若是使用奶油霜進(jìn)行裝飾時,，奶油霜的量不宜過多,，否則蛋糕會被奶油霜壓變形。

重油蛋糕因為具有一定的承重能力,，是韓式裱花蛋糕胚的最佳選擇,，重油蛋糕胚可以使蛋糕整體具有立體感，不易變形,！

三. 裱花嘴的使用

裱花嘴的使用是學(xué)習(xí)韓式裱花的核心,！

下面就給大家介紹四款產(chǎn)品花嘴。

圓形花嘴

它們的大小不一,，主要用來在蛋糕上面寫字,、描線或蕾絲，也可以用來做泡芙或圓型餅干,。

齒形花嘴

它通常用來做造型,，是最常見的花嘴。平著擠出,、垂直擠出，畫圓或S型都是不一樣的呈現(xiàn)效果,，看自己的需求,。

排花嘴

如果想要用來裱花藍(lán)紋，那么排花嘴便是首選,，它可以一下可以擠出同樣花型若干個,。

葉型花嘴

還有一種我們常會用到的葉型花嘴，它又分為葉子花嘴和小草花嘴，是專門用來裱植物類的,，各式不同的效果如下,。

如果說畫家是將美景封印到紙上

那裱花師就是將藝術(shù)和甜蜜傳遞給每一個人

如果你也想擁有美如畫的裱花蛋糕

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